Restaurang- och livsmedelsprogrammet, Kök & servering

Restaurang- och livsmedelsprogrammet på Nyköping Strand Utbildningcentrum, inriktning Kök och servering

Restaurang- och livsmedelsprogrammet på Nyköping Strand Utbildningscentrum är en utbildning som ger dig kunskaper för arbete inom restaurang, bageri, delikatess och catering.

I samarbete med branschens bästa aktörer ger skolan dig en gedigen grund att stå på när du ska ut i arbetslivet. Utbildningen är ett yrkesprogram men utbildningen ger dig också högskolebehörighet för fortsatta studier.

Inriktningen Kök och servering

Inriktningen kök och servering ska ge kunskaper inom matlagning i offentlig eller privat restaurangverksamhet, servering och bararbete samt arbete inom besöksnäringen. Inriktningen kan till exempel leda till yrken som kock, kallskänka, servitris eller servitör.

Hur utbildningen utvecklar dig som elev

• Kunskaper inom restaurang- och livsme­delsbranschen, med gäst och kundfokus, med såväl traditionella som moderna metoder.

• Kunskaper om och färdigheter i livsmedelsproduktion, matlagning och servering.

• Kunskaper om måltiden som helhet.

• Förmåga att samverka med andra, att arbeta i grupp.

• Förmåga att arbeta med planering, organisation och ekonomi.

• Kunskaper om livsmedel och måltider i andra kulturer.

• Kunskaper om arbete i andra länder.

Utbildningen ska även ge kunskaper i:

• Kommunikation, arbetsmiljö, försäljning, hygien, näringslära, specialkoster, alkoholservering, entreprenörskap och företagande.

• Att bemöta kunder, service.

• Att ta initiativ, vara lyhörda och att kunna arbeta självständigt.

Efter utbildningen

Ett program som ger dig de kunskaper som behövs för att arbeta inom restaurang- och livsmedelssektorn. Måltiden är central i utbildningen. Alla delar samverkar för att skapa måltidsupplevelser.