Restaurang- och livsmedelsprogrammet, Bageri & konditori

Restaurang- och livsmedelsprogrammet på Nyköping Strand Utbildningcentrum, inriktning Bageri och konditori

Restaurang- och livsmedelsprogrammet på Nyköping Strand Utbildningscentrum är en utbildning som ger dig kunskaper för arbete inom restaurang, bageri, delikatess och catering.

I samarbete med branschens bästa aktörer ger skolan dig en gedigen grund att stå på när du ska ut i arbetslivet. Utbildningen är ett yrkesprogram men utbildningen ger dig också högskolebehörighet för fortsatta studier.

Inriktningen Bageri och konditori

Inriktningen bageri och konditori ska ge kunskaper framför allt för arbete inom den hantverksmässiga delen av dessa näringar. Den ska ge de kunskaper som behövs för såväl små- som storskalig verksam­het. Inriktningen kan till exempel leda till yrken som bagare eller konditor.

Hur utbildningen ska utveckla dig som elev

• Kunskaper inom restaurang- och livsme­delsbranschen, med gäst och kundfokus, med såväl traditionella som moderna metoder.
• Kunskaper om och färdigheter i livsmedelsproduktion, matlagning och servering.
• Kunskaper om måltiden som helhet.
• Förmåga att samverka med andra, att arbeta i grupp.
• Förmåga att arbeta med planering, organisation och ekonomi.
• Kunskaper om livsmedel och måltider i andra kulturer.
• Kunskaper om arbete i andra länder.

Utbildningen ska även ge kunskaper i:

• Kommunikation, arbetsmiljö, försäljning, hygien, näringslära, specialkoster, alkoholservering, entreprenörskap och företagande.
• Att bemöta kunder, service.
• Att ta initiativ, vara lyhörda och att kunna arbeta självständigt.

Efter utbildningen

Ett program som ger dig de kunskaper som behövs för att arbeta inom restaurang- och livsmedelssektorn, till exempel i restaurang, bageri och med färskvaror.

Måltiden är central i utbildningen. Alla delar samverkar för att skapa måltidsupplevelser.