Kock- och servitörutbildning

Utbilda dig till Kock eller servitör på Åland!

Är du kreativ och intresserad av matlagning eller drycker? Vill du lära dig mer om livsmedel eller olika typer av servering? Gillar du att jobba med händerna, småprata med kunder eller komma med nya idéer? Då är utbildning till kock eller servitör något för dig. 

Utbildningen är en gymnasieexamen inom restaurang- och cateringbranschen. Beroende på vilket utbildningsprogram du väljer ger utbildningen dig grundläggande kunskaper för arbete i restauranger och storkök eller ute till sjöss. Inom hotell- och restaurangbranschen är möjligheterna många och som kock eller servitör har du hela världen som arbetsfält.

Första årets grundstudier är samma för båda utbildningsprogrammen.

Under utbildningen till kock lär du dig:

• matproduktion

• matsedelsplanering

• livsmedelshantering

• näringskunskap

• ekonomi

• arbetsplatshandledning

Kockyrket passar dig som är händig och kreativ. Det är också viktigt att du har god kondition eftersom det är fysiskt krävande att jobba som kock. Arbetet medför ofta tunga lyft som i längden kan vara ansträngande för rygg, nacke, skuldror och ben. 

Under utbildningen till servitör lär du dig:

• restaurangverksamhet

• servering

• kundservice och försäljning

• produktifiering av restaurangverksamhet (turism)

• arbetsplatshandledning

Övningsrestaurang Hjorten

I utbildningen ingår praktik på övningsrestaurang Hjorten. I restaurangen arbetar studerande i årskurs 2 och 3 vissa helger enligt schema. Restaurangen är även öppet för allmänheten vissa kvällar under läsåret.

Arbetsmöjligheter

Arbetsmarknaden för kockar och servitörer är stor. Kockar kan jobba på restauranger både i land och på fartyg, i mataffärer och i livsmedelsindustrin. Du kan också arbeta i skolor, sjukhuskök och andra matserveringar. Som servitör finns det jobbmöjligheter till exempel på restauranger och barer eller inom färj-och kryssningstrafiken.

I studierna till kock ingår:

• att arbeta inom restaurangverksamhet

• tillredning av lunchrätter

• tillredning av mat i portioner

• matproduktion i storkök/fartygsekonomi/förberedelse för arbetsplatshandledaruppgifter (ej HUTH)

• à la carte-matlagning

• mitt Åland

I studierna till servitör ingår:

• att arbeta inom restaurangverksamhet

• kundservice och försäljning

• servering av mat i portioner och av drycker

• försäljning och servering av drycker

• produktifiering av restaurangverksamhet

• förberedelse för arbetsplatshandledaruppgifter

• gastronomiska Åland