Gymnasieprogram, Restaurang- och livsmedelsprogrammet (RL)

Mer om Restaurang- och livsmedelsprogrammet

Restaurang- och livsmedelsprogrammet är ett yrkesförberedande program som förbereder dig inför arbete i restaurang, bageri och med färskvaror.

Få nytta av din kreativitet på RL

Gymnasieprogrammet handlar om beredning, tillagning, hantering, servering och försäljning av mat. Gymnasieprogrammet fokuserar på dessa kunskaper som en form av hantverk. Den industriella delen av livsmedelshantering ingår istället på Industritekniska programmet. Här får du därför stor nytta av din kreativitet!

Vill du skapa god mat och vackra bakelser och utsökta delikatesser?

På Restaurang- och livsmedelsprogrammet får du vara med och skapa fantastiska matupplevelser oavsett vilket yrke inom restaurang och livsmedelsbranschen du väljer.  Du lär dig både moderna och traditionella sätt att hantera och bereda mat. Gymnasieutbildningen ger dig en allsidig kunskap om mat, med allt från tillredning till servering.  Du får bland annat kunskaper i arbetsmiljö, försäljning, service, hygien, näringslära, specialkoster och alkoholservering, men också skriva skyltar och planera exponering.

Lär dig god service och samarbete på

När du arbetar inom restaurang- och livsmedelsbranschen krävs det ofta att du arbetar väldigt nära dina kunder. Därför lär du dig på Restaurang- och livsmedelsprogrammet att bemöta kunder på ett bra sätt. Arbete inom restaurang- och livsmedelsbranschen kräver även goda kunskaper i samarbete med människor i olika åldrar och med olika bakgrund och kunskaper. Genom din utbildning blir du bra på att samarbeta samtidigt som du får ta initiativ, vara lyhörd och självständig. Du får dessutom lära dig att använda de ord och termer som yrket kräver.

Entreprenörskap på Restaurang- och livsmedelsprogrammet

Det finns många typer av företag som jobbar inom restaurang- och livsmedelsbranschen. Vissa är företag är större kedjor och andra är små egenföretagare. För att kunna förstå företagen du kommer att få arbeta i ingår ämnen om entreprenörskap, företagande och försäljning, miljöpåverkan och etiska frågor i din gymnasieutbildning.

APL på restaurang och livsmedelsprogrammet

Eftersom restaurang- och livsmedelsprogrammet är en yrkesförberedande gymnasieutbildning ingår APL, arbetsplatsförlagd utbildning. APU brukar också kallas för praktik. På din APU får du testa på hur det är att arbeta ute på ett företag och vilka krav det kommer att ställa på dig när du tagit din examen och börjat arbeta. Din APU hjälper dig även att skapa viktiga kontakter till dess att du ska söka jobb efter examen.

Inriktningar på Restaurang- och livsmedelsprogrammet

Det finns tre inriktningar på Restaurang- och livsmedelsprogrammet: Bageri & konditori, Färskvaror, delikatesser & catering samt Kök & servering

Bageri & konditori

När du har läst inriktningen Bageri & konditori kan du arbeta som bagare eller konditor på större eller mindre bageri och konditorier. Här får du arbeta mycket praktiskt med att baka bröd, bakelser med mera.

Färskvaror, delikatesser & catering

På denna inriktning lär du dig att arbeta med livsmedel för att sälja eller skapa en måltid. Du lär dig om råvaror, tillagning, drycker, dukning, servering och uppläggning. Efter din yrkesexamen kan du arbeta med att informera om mat, sälja mat eller specialisera dig mot matlagning, bageri eller konditori.

Kök & servering

När du väljer inriktning Kök & servering lär du dig om matlagning, servering och bararbete i både offentliga och privata verksamheter. Du kan tillexempel bli kock, kallskänka, servitris eller servitör.

Efter Restaurang- och livsmedelsprogrammet

På Restaurang- och livsmedelsprogrammet får du en grundläggande utbildning för att kunna arbeta på en restaurang, bageri, charkuteri eller med delikatess och catering. Gymnasieutbildningen ger dig en grundläggande behörighet till högskolan. För särskild behörighet till högskola eller universitet behöver du läsa specifika kurser. Prata med din SYV för att ta reda på om du behöver läsa några extra kurser får att nå ditt drömjobb.

Programstruktur på Restaurang- och livsmedelsprogrammet (RL)